MAINQUE CHARDONNAY
Hecho en colaboración con Jean-Marc Roulot, se recogió temprano ya que las uvas maduraron temprano pero mantuvieron la acidez. Fermentado en barrica sin maloláctica, pasando 11 meses en barrica, tiene una fruta inicial, una salinidad compartida con Chacra Chardonnay y un sabroso final prestado por los componentes calcáreos del suelo aluvial.
100% Chardonnay
Crianza: 11 meses, 73% en barricas de roble frances de 2, 3 y 4 uso, 12% en huevos de cemento y 15% en tanques de concreto
