VARIETAL: Blend (Composición: Misterio)
CRIANZA: Tipo de barrica 100% Roble Francés, roble nuevo 40%. Tiempo en barricas 16 meses.
Cosecha manual.
Fermentación levaduras naturales, maxima temperatura de fermentacion 23ºC tiempo 10 días. Maceración 40 días.
Fermentación maloláctica si, en barriles.
ANÁLISIS Alcohol: 13,9 %
BODEGA Ernesto Catena Vineyards
UBICACIÓN Altamira. Provincia de Mendoza, Argentina.
NOTA DE CATA
Color rojo rubí profundo. En nariz, es muy expresivo e intenso. Las frutillas, cerezas y membrillos son los aromas frutales que más se destacan, fundiéndose con notas de vainilla, madera tostada y sutiles notas a especias. Su boca es plena, de taninos muy agradables, y suaves. Tiene un medio de boca consistente, frutal y con algunas notas minerales. De cuerpo elegante y buena estructura, termina con un persistente y largo final de boca.
SUGERENCIA
La temperatura adecuada para su consumo es entre 15º y 16º C. Dejar airear por espacio de una hora este vino. Por las características frutales que presenta, marida muy bien con un lomo de cerdo acompañado de batatas crocantes y chutney de frambuesas, así como las carnes rojas y pastas rellenas.
