Malbec Alta Gama de Viña Las Perdices, su crianza en barricas seleccionadas de roble y posterior estiba en botellas numeradas lleva un proceso de 4 años en su elaboración final que posibilita una guarda de entre 10 a 15 años.
Varietal:
Malbec
Crianza
24 meses en roble
Origen
Agrelo-Luján de Cuyo
Color rojo violáceo intenso. En nariz se destacan aromas de ciruelas y frutos rojos en general, acompañado por notas a violetas, chocolate, y vainilla. Estos dos últimos descriptores obedecen a su larga crianza en roble. En boca mantiene frutas frescas, es un vino carnoso, largo, profundo de buen equilibrio con taninos maduros y dulces. Ideal para acompañar carnes rojas y platos de alta cocina. Quesos ahumados semiduros y duros de larga curación.
Vinificación
Fermentación en barrica. Selección de diferentes tostados. Rotaciones diarias de las barricas cada 4 horas durante los primeros 10 días. Fermentación alcohólica durante 10/12 días, a temperatura de 26-28 °C. Tiempo total de fermentación–maceración 30 días.
Tipo de Crianza
24 meses en barricas nuevas, 90% roble francés, 10% roble americano. Estiba de 2 años en botella.
Tiempo de Guarda
10 a 15 años
